Méthodes - Domaine de la Chevalerie - Vignoble Pelletant

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Méthode traditionnelle rosé

Bouteille Champenoise : 75 cl 12 % vol.<br>Cépages : Merlot et Cabernet Sauvignon, vendanges mécaniques<br><br>Phase visuelle : belle robe rose saumonée <br>Phase olfactive : fruité, fin et délicat évoquant la fraise des bois et la framboise<br>Phase gustative : ample, fine et gourmande, où les fruits mûrs font de ce vin un des plus élégants et persistants en longueur et fraîcheur. Idéal pour les plats sucrés-salés.<br><br>Alliances mets et méthode traditionnelle (vin effervescent) : canard à l’orange, tartare de saumon à la mangue et bavarois aux fruits rouges

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Méthode traditionnelle brut

Bouteille Champenoise : 75 cl 12 % vol. <br>Bouteille Magnum : 1,5 l 12 % vol. <br><br>Cépage : Chardonnay, vendanges mécaniques<br><br>Phase visuelle : robe jaune pâle, reflets or<br>Phase olfactive : délicatement fruitée s’ouvrant à l’aération sur des notes fruits d’agrumes<br>Phase gustative : attaque délicate et fondue, on apprécie la remarquable fraîcheur et son côté aérien, il nous séduit par sa tendresse et sa subtilité<br><br>Alliances mets et méthode traditionnelle (vin effervescent) : tartare de Saint Jacques, mousse au chocolat et agrumes